السبت، 1 سبتمبر، 2012

إدام الدجاج والبطاط

ومثل ماوعدتكم حبايب قلبي
المتجدد والجديد والعجيب والغريب ستجدوه عندي هههه بياعه الاخت
انا من عشاق الطبخ الهندي والصيني
وامس وان اتعشاء اخوي كان جايب ربيان يجنن صيني مقلي بالزيت
وانا قاعده بس اكل الوحده واشوف شلون طيب اذا حطيت كذا على كذا وش يصير
اهم شي بعد بحث وتدقييق لقيت الطريقه 
بس ما راح انزلها لحد ما اصورها لكم
اليوم انزلكم عشقي الاول الهندي
الإدام الهندي سويته قبل ما نسافر بيومين او يوم
المهم 
الإدام هذا تحفه ونوعت فيه في اكثر من شكل هو العنصر الاساسي الدجاج والبطاط 
بس مره حطيت معه باذنجان مشوي وطلع حلو حيل
والمره هذي حطيت شوية حليب جوز هند

يالله نبدي في الطلبات اللازمه
اول شي دجاجه مقطعه صغار بدون جلد
نشوحها في زيت وبعدها بصل صغار ونحرك لحد ما يتحول لون الدجاج الى الأبيض
بعدها نجيب بطاط صغر ونحطه مع الدجاج ونحرك
وبعدها الكاري والكركم والملح و الاجي و ورق الغار

 ونحط فوقه ماء ساخن ونسكر قدر الكاتم بس لا تكثرون الماء وخلوه عشر دقايق
او افتحي الكاتم وشوفي  بس لا يذبل الدجاج
المهم بعد ما شفتي الدجاج استواء جيبي حليب جوز الهند نص علبة مكاتي السايل  وحطيها فوق الدجاج وحركيه وحطي ثومه مدقوقه وفلفل رومي مقطع شرائح و وشوية ريحان
وحركيه شوي وراح تلاحضين البطاط ذبل و شكل الإدام صار ثقيل بس انتبهي انتبهي الدجاج لا يذبل والأيدام مايصير خفيف


وفي الف صحه وعافيه على قلوبك

سلطة الشمندر اللذيذه

سلطة الشمندر
حلوه ومغذية
اول شي نطبخ الشمندر لحد ما يستوي او نشتري جاهز
نقصص الشمندر صغار
وبعد ما يبرد نحط معها ذره وزيتون وعصير ليمون و زبادي وماينيز
واول طبقه نحط ملفوف بنفسجي
وثاني طبقه نجيب خبز التورتيلا ونقليه بالزيت بعدين نصفيه ونحطه الطبقه الثانيه
وخليط الشمندر الطبقة الثالثة
وبعدها نرشة بالبقدونس
وبالهناء والعافيه
والتصوير سريع مدري ليش اكون مروقه بالتصوير وقت الغرف بسرع بسرع
ههههههههههه
يالله تحملوني لحدما يصير تصويري عدل

صوص الطماط

الشي الغريب انا نعتمد على الصوص الي من الجمعية ونترك وصفات قديمه وجديده
انا لما اروح للجمعيه احرص على انوع  الصوص واشتري كل شي غريب واجرب
عشان كذا هذا الصوص الثالث من اختراعي
فيه صوص شريته قبل فتره وشفت المقادير حقته العجيب ان المقادير تختلف نهائي عن الطعمه قلت خلاص بنسوي
نفس المقادير بختلاف طفيف
المهم جبت طماط وثوم وفلفل رومي
 هنا حطيت الطماط والثوم في الصينيه وحطيت فوق كل طماطه فلفل حار مطحون وملح وزيت ذره

 وبعدها دخلتهم الفرن وشغلته من فوق ومن تحت وخليتها لين تحمر ولما تغير لونه من تحت قلبت الطماط
ولما طلعته من الفرن الطماط ذبلان حيل والثوم بعد بس فيه شي راح تستغربونه الثوم راح احطه في المطحانه مع القشر حقه
لأنه مفيد وله طعمه حلوه في الصوص
و بعد كذاء اجيب فلفل رومي واشويه على عين الغاز انا حطيت فلفلتين
وبعد ما يذبل نشيل البذور والراس ونحطه في المطحانه مع الطماط والثوم والخل البلسمك لحد ما يعطينا صوص مو متكتل
وبعدها نحفضه في الثلاجه
انا حطيته في علبتين وحده علبت صوص والثانيه علبه عاديه
وريحته تجنن احلا من الي نشتريه من براء
وعافيه على قلوبكم واي استفسار انا راح اجاوبكم

ربيان في دبس التمر

  ربيان في دبس التمر هذي معقوله تجي اجاوبكم واقول ايه دبس الرمان نستعمله في كل شي لاكن التمر محكور على اشياء معينه
اول شي المفروض نعزز قيمته ونخترع فيه اشياء جديده نفس التمر الهندي وصوص الصوياء الي كل شي دخلناه فيه
بدون طول سيره الربيان هذا خفيف وحلو وتقدرين تقولين طعمت دبس التمر ما تكون فيه كلش انا استخدت ربيان الكبير حلو حيل
 نحضر الخضار فلفل رومي ثلاث الوان وجزر وثوم وبصل
 ونطحنهم في المطحانه ونحط معهم جوز الهند
 وهذا شكله
 وهنا نحطه على النار ونحرك لحد ما تذوب الخضار
 نجهز دبس التمر ودبس الرمان ونحط ملعقه من كل شي وفيه هنا مكاتي جنبري مقلي ريحته تقرف بس نكهته رهيبه
والله ما تصدقين بس لا تكثرين منه شوي تحطين ونسيت اصور لكم صلصة الصوياء
 وهذا شكله بعد ما حطينا الصوص والبهرات والملح والاجي ونطلعه ونحط زيت ونجيب الخضار جزر وبصل وفلفل رومي ثلاث الوان ونشوحهم


 وهذا شكلها
 ونحط الربيان ونحرك
اذا الربيان استواء احط المشرم
 وبعدها الصوص ونحرك لحد ما تتجانس كل المقادير
 وبعدها نقدمها
وصحه وهناء على قلوبكم جربوها ما راح تندمون